研究旅行奨励制度実施報告
2023年 報告一覧
卓袱料理から⾒る和華蘭⽂化
私たちが⽣まれ育った⻑崎は、異国情緒あふれる街だ。⻑崎県には他県にはない独⾃の⽂化が存在している。それは「和華蘭⽂化」というものだ。この⾔葉は馴染みのあるものだが、その実態はあまりよく知られていない。この⽂化の代表の⼀つとして「卓袱料理」がある。多くの国の⽂化の影響を受けている⻑崎県は鎖国時代に唯⼀開けていた貿易港だった。そこで取引していた中国とオランダとの交流の歴史、貿易から「和華蘭⽂化」の始まりを、それぞれ学んでいる⽂化コースを活かして調べる。そして実際に⻑崎で「卓袱料理」を体験することによって新しい発⾒をすることを⽬的とした。
